BORGO SAN LORENZO
-
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
AREA DI PRODUZIONE OLIVA
ITALIA - Regione PUGLIA
Provincia BRINDISI
Zona ALTO SALENTO
Comune FRANCAVILLA FONTANA
Contrada SAN LORENZOALTITUDINE
140 mt s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Terreno sciolto di medio impasto
ALLEVAMENTO
Vaso
OLIVAGGIO
Monovarietale di: Leccino
PERIODO DI RACCOLTA
Ottobre-Novembre
STATO DI MATURAZIONE ALLA RACCOLTA
Inizio invaiatura
SISTEMA DI RACCOLTA
Raccolta a mano
METODO DI MOLITURA
Sistema continuo a freddo
AFFINAMENTO E STOCCAGGIO
In acciaio inox per decantazione statica
COLORE
Verde con riflessi giallognoli
ODORE
Fruttato armonico e delicato di media intensità
SAPORE
Al gusto si presenta fondamentalmente mandorlato e dolce
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo per condire primi piatti, carni bianche, pesce, formaggi freschi e verdure crude
SISTEMA DI AUTOCONTROLLO IGIENICO-SANITARIO
HACCP attivo dal 1997
CONFEZIONI
Bottiglie: 100 ml. - 250 ml. - 500 ml. - 750 ml. - Lattine: 3 lt. - 5 lt.
-